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消夏之清新花果茶

艺术中国 | 时间: 2007-07-23 09:08:34 | 文章来源: 广州日报

 

  

莲子心清心去热

  据介绍,莲子心具有清心去热、止渴、去心火等功效,可养心益智,清心火、解毒,对口舌生疮等症状有一定的功效。一般莲子心还可和金银花、贡菊搭配泡制。

  【泡制】单泡的话,只需放1茶勺用开水冲泡,盖上盖子,10分钟就可以去除莲子心,以免浸泡时间长变苦,放凉后加入红糖或者蜂蜜。

  薄荷开胃助消化

  喝杯薄荷水可使口气清新,还有助消化。夏日饮冰薄荷茶可消暑、提神,刺激食欲;而热薄荷茶对于感冒、袪除风寒有很好的疗效。普澜路一家超市花茶档销售员肖小姐介绍,薄荷可和玫瑰花、洋甘菊、满天星、紫罗兰、茉莉花、薰衣草、桂花等搭配。

  【泡制】薄荷茶的冲泡很简单,将红茶包与薄荷叶放在杯子中用开水直接冲泡,然后放凉加上少许蜂蜜。

  花果入菜别样清香

  粤菜厨师张健介绍,茉莉花因其清香还可入菜。其中茉莉花烟熏鲳鱼,散发着阵阵茉莉花茶清香的鱼,配上秘制的蜜糖茶味乳酪汁,令人一试倾心。另一款创新的菜肴就是茉莉花蛋酥,它是采用茉莉花茶粉制作成酱料,然后与蛋白一起焗制而成蛋酥,入口即溶,清香中带有甜味,适合饭后品尝。据了解,茉莉花有安定情绪、消除神经紧张、提神解郁、润肠通便的功效。

  另外,茉莉花还适宜与玫瑰花、薄荷、洋甘菊、桂花、迷迭香等搭配。不过身体湿热者以及孕妇不宜饮用。

 

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