入冬后酸甜酷辣的番茄

　　火锅，享受的是“团圆热暖之乐”；番茄，富含的是堪称蔬菜之冠的营养元素；番茄火锅，表达的是“酸甜酷辣”入冬后的心意。

　　酸甜酷辣餐厅在传统的涮品基础上，自行创制了十多道特色涮品。餐厅还开发了自己独特的饮料。冬季，必不可少的是自制的红豆沙。

　　涮菜中的特色八拼最值得一试。秘制排骨采用半年以内的仔猪排，配以老干妈和十多种香料腌制而成，其色泽红润，肉嫩离骨；鲜肉盒子选用新鲜的猪肉、鸡胸肉用手工剁成馅，经精心调制包在现烙的蛋皮中，黄灿灿的像一块块金砖，涮后吃起来更是馅鲜皮嫩；不老肉选用上等牛腿肉配以红薯粉、排骨粉、鸡粉等调味料，色泽红亮、香浓鲜嫩、细嫩化渣；秘制墨鱼丸的鲜墨鱼之肉手工剁成泥，色泽白，鲜嫩、细滑爽口，常吃还有养颜美容之功效。

　　纯正的绍兴酒，温过之后很是祛寒，配火锅，别有一番滋味。

　　地址：朝阳区新源西里中街8号

　　其他京味冬补餐厅

　　洪运轩饭庄

　　也算是个老字号了，羊肉没血水，盘干汤清，磨裆肉特别的嫩，烧饼不错就是太小了。

　　地址：西经路寿长街15号(新北纬饭店北)

四川：冬日辣椒红火火

　　四川属地，冬天自是不如北方的干冷，却湿寒得更难忍受。所以，有了辣椒。

　　辣椒性温辛热，作为药用，具有兴奋、发汗、驱寒、行血、散风、导滞等效能。辣椒含有辣椒素、辣红素、蛋白质、脂肪、维生素A、C和钙、磷、铁等。知其善用，不仅可治冻疮，更可防脱发呢。

　　天下盐·天下闲

　　这儿的店主有个有意思的论断：凡是尖尖角角的部分，都最好吃。比如猪耳朵和猪蹄子，而这里金牌菜品所用的就是猪蹄。蹄花要事先炖到九成熟，然后加鱿鱼爆炒。鱿鱼用的是干鱿鱼，爆炒的时候，还得加上自制的泡萝卜、泡姜、泡椒。在川菜中，最重要的调味品不仅是我们熟知的辣椒，还有那种最家常的泡菜，而泡菜的味道更决定着这道菜的味道。放在电磁炉上，边吃边煨，越炖越香。

　　怪味鸭，是一道下酒的凉菜。鸭子是主人从四川老家带回来的自制的风干卤好，把鸭子埋进用辣椒、花椒、料酒、糖等等配料炒好的调料中，鸭子经过长期的侵入，已经成为另外一种特别的味道，有些辣，有些麻，有些酸酸甜甜，总之是有些怪味了。

　　地址：惠新东桥小营路