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立冬 学习"八方进补"(图)
艺术中国  |  时间: 2006-11-07 08:35:41   |  文章来源: 精品购物指南


  其他川味冬补餐厅

  川流不息

  菜品有点改良川菜的意思,但改不了的是那过瘾的辣。

  地址: 中关村南大街2号数码大厦A座B1(双安旁)

大连:原味海参

   大连人,一入秋就全家开始合计,今年的海参几时买,买多少。其严肃程度不亚于早年间北京人买冬储大白菜。在大连,几乎社区里的各种大小市场中都有海参出售,“数九”之前,富裕的人家就要买出全家一人一天一头的数量来,一入数九则每天早上一头,一直吃到九九第八十一天。略有拮据的家庭虽然不能保证全家天天吃海参,但也会保证家中老人一天吃一头海参,增强体质预防感冒。因为海参刺身中含有30多种活性物质的药物成分,能对人体起到多方面的保健和预防疾病的作用。

  金鼎轩保持海参原味

  都知道金鼎轩,却少有人知道金鼎轩很擅长烹制活海参。活海参作为一种海鲜珍味与燕窝、鱼翅被列为“八珍”,它含有50多种营养成分,并且含量均衡,合理,具有提高机体免疫力,抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤,补肾壮体等生理功能,所以在古代就被列为补益佳品,在明清时代被列为筵席之上品。

  活海参的保藏加工不是件容易的事,活海参离开海水或沾油后,营养成分就开始损失。所以金鼎轩在威海的石岛海区建立了自己的海参生产养殖基地,海区水下环境一直处于无污染的原始状态,所以海参具有很高的营养价值。更保留了活海参的原汁原味,营养成分不流失,口感极佳。

  第一次正儿八经吃海参是跟男朋友在一起,清楚地记得吃的是黄瓜拌海参刺身,他说,这是取“感情,似海深”的意思。凉拌海参,主料当然是海参,辅料很简单,只用黄瓜,加了调料拌匀,口感爽脆、咸鲜。

  地址:朝阳区安慧北里逸园15号

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